Näin juhannuksen jälkeen tekee mieli kaikkea terveellistä ja kevyttä. Eilen vetelin onnellisena uusia pottuja ja sipulisilliä nassuun, tänään kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni porkkanapihvejä. Hyviä tuli!:) Tosin pienin muutoksin, kananmunia ja korppujauhoja meillä ei tietenkään juuri nyt sattunut olemaan. Korvasin korppujauhot kaurahiutaleilla ja valmistin pihvit uunissa. Lisäksi pistin joukkoon vielä reseptin ainesten lisäksi kaksi pientä sipulia ja yhden tomaatin pilkottuna. Pannulla paistamisesta ei oikein tahtonut tulla mitään, koska taikinassa ei ollut tarpeeksi "kiinnikeaineita" (näin aloittelevan keittiömestarin suusta;)). Resepti talteen, tarvitsen varmasti vastakin. Porkkanapihvit upposivat valkean kastikkeen ja pastan seurana.


Tarjan porkkanapihvit
4 dl porkkanaraastetta
3/4 dl korppujauhoja
2 dl kevytkermaa
2 rkl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä
1 tl suolaa
hiven valkopippuria
1/2 tl oreganoa
2 kananmunaa

Pane korppujauhot ja kerma kulhoon, sekoita ja anna turvota. Sekoita porkkanaraaste ja muut ainekset korppujauhoseokseen luetellussa järjestyksessä. Sekoita taikina tasaiseksi. Tee taikinasta pihvejä ja paista miedolla lämmöllä teflonpannussa molemmin puolin kullanruskeiksi. Lisäkkeeksi sopii pinaattimuhennos.